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염화나트륨(NaCl, 소금)이 물속에 들어가면 물 분자와 충돌하여 Na와 Cl로 분리된다.
이 때 Cl은 전자 1개를 Na에서 받고, Na는 전자 1개를 Cl에 주어 Cl-와 Na+가 된다.
물분자는 극성을 가지고 있다. 수소 쪽은 + 극성을 가지고 있고 산소쪽은 - 극성을 가지고 있다.
이러한 물분자의 극성에 의해 Cl-와 Na+에 물분자가 감싸게 되고, Cl-와 Na+가 전기력에 의해 다시 결합되는 것을 막는다.
염화나트륨 용액을 가열하면 물분자는 증발하게 되고 남아 있는 Cl-와 Na+는 다시 결합하여 고체인 NaCl 이 된다.
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